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冷藏物流的“3T原则”-华宜储运

来源: 发布时间: 2016-06-27 点击数:

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应遵循“3T原则”:产品最终质量取决于在冷藏链中贮藏和流通时间(Time)、温度(Temperature)和产品耐藏性(Tolerance)。

冷藏物流应遵循“3T原则”:

产品最终质量取决于在冷藏链中贮藏和流通时间(Time

温度(Temperature

产品耐藏性(Tolerance)。

 “3T原则”指出了冷藏食品品质保持所允许的时间和产品温度之间存在的关系。由于冷藏食品在流通中因时间——温度的经历而引起的品质降低的累积和不可逆性,因此对不同的产品品种和不同的品质要求,有相应的产品温度控制和贮藏时间的技术经济指标。


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